Cách Nấu Bánh Canh Bột Gạo Cá Lóc

Bánh canh cá lóc thơm ngon là món nước được nhiều người yêu mến với những loại bánh canh phong phú và đa dạng thơm ngon: bột gạo, bột mì,… Cùng công ty chúng tôi vào bếp thử ngay lập tức với 7 bí quyết nấu bánh canh bột thanh lọc cá lóc cập nhật mới nhất 04/2023.

Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc

Contents

Cá lóc là cá gì?Tổng phù hợp 7 biện pháp nấu bánh canh bột lọc cá lóc cập nhật 04/20231. Giải pháp nấu bánh canh bột lọc con cá quả dai ngon, thơm ngọt, ăn uống là ghiền2. Giải pháp nấu bánh canh con các lóc Huế bột gạo thơm ngon đối chọi giản ai cũng mê3. Cách làm cho món bánh canh bột lọc con cá quả vị đậm chất “khó cưỡng”4. Bánh canh con cá quả – Đặc sản dân dã xứ Huế “gây yêu thương nhớ”5. CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC HUẾ NGON CHUẨN VỊ6. CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC CHUẨN VỊ7. Cách nấu ăn bánh canh cá lóc ngon, ngọt không trở nên tanhMua vật liệu nấu bánh canh bột lọc cá quả ở đâu?Ăn cá lóc có tác dụng gì?

Cá lóc là cá gì?

Cá lóc tốt còn được gọi với tên khác là cá quả, cá chuối, cá sộp, cá tràu, cá trõn và ở mỗi vùng cá lóc sẽ được gọi theo mỗi tên khác nhau.

Cá lóc có nguồn gốc thuộc họ Channidae (Họ cá quả) và ở Việt Nam, họ cá lóc chủ yếu là cá chuối hoa (Channa maculata). Cá lóc sống tự nhiên ở các sông, suối, ao hồ nước ngọt hoặc được nuôi vào ao nước ngọt nhân tạo.

Cá lóc có đặc điểm là đầu khổng lồ dẹt, trông như đầu rắn. Phần thân tròn, da sườn lưng màu black ánh nâu bạc và thường có mùi tanh nhẹ và nhớt.

Cá lóc bao nhiêu calo?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, vào 150gr thịt cá lóc sẽ hỗ trợ khoảng 118 calo và lượng calo sẽ rứa đổi mặc dù vào món ăn bạn chế biến.

Thành phần dinh dưỡng của cá lóc

Trong 150gr cá lóc tất cả chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:

Chất đạm: 20grChất béo: 4grCarbs: 15grCanxi: 6%Sắt: 2%

Protein: Với 20gr protein trong thịt cá, cá lóc cung cấp mang lại cơ thể 1 lượng đạm cần thiết vào đó có Albumin – protein quan liêu trọng mang đến sức khoẻ. Bên cạnh đó, vào cá lóc còn dồi dào các axit amin cần thiết đến cơ thể.

Chất béo: Chất béo vào cá lóc được tạo bắt buộc từ những axit lớn không bão hòa nhiều – điều này góp phần vào quy trình tổng hợp prostaglandin, giúp phục hồi các vết thương. Ngoài ra, tỷ lệ axit béo Omega-3, Omega-6 của cá cũng rất tốt mang đến sức khoẻ.

Carbs: 15gr carb trong cá lóc sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể, để cơ thể có thể duy trì hoạt động trong ngày.

Lượng calo và thành phần dinh dưỡng chỉ tính vào 150gr thịt cá lóc, lượng năng lượng sẽ biến hóa tùy theo cách chế trở nên vì vậy, bạn hãy cân nặng nhắc các nguyên liệu khi chế biến món nạp năng lượng để cung cấp đầy đủ năng lượng đến cơ thể nhé.

Tổng hợp 7 bí quyết nấu bánh canh bột lọc cá lóc cập nhật 04/2023

1. Giải pháp nấu bánh canh bột lọc cá lóc dai ngon, thơm ngọt, ăn là ghiền

Nguyên liệu làm Bánh canh con các lóc cho 4 ngườiCá lóc 500 grBột lọc 400 gr (hoặc bột năng)Nấm rơm 200 grHành lá 1 ítHành tím 2 củ (băm nhỏ)Ớt 1 ít (cắt nhỏ)Nước mắm 1 muỗng canhGia vị phổ biến 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt)Dầu ăn 1 ítCách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua con các lóc tươi ngon

Cá lóc ngon thường xuyên có kích cỡ vừa phải, không thật to hoặc thừa nhỏ. Thân cá thuôn dài, không thật tròn, sờ vào thấy chắc chắn tay, không xẩy ra nhũn.Tránh thiết lập những con cá lóc nhẹ, mềm nhũn, ko chắc, phần bụng những mỡ và có mùi hôi.Mua ở đều nơi quen, nghỉ ngơi chợ, các siêu thị thực phẩm uy tín hay những siêu thị khủng khác.

Cách chọn tải nấm rơm tươi ngon

Khi chọn cài nấm rơm, bạn quan sát và chọn nấm tất cả màu sẫm, còn nguyên vẹn, có hình trụ và còn nguyên búp, chọn nấm nặng mùi thơm quánh trưng.Không chọn cài đặt nấm đã tất cả mũ và nở to. Không chọn nấm màu sắc trắng, giữ mùi nặng hôi và bị dập nát.

Cách bào chế Bánh canh cá lóc

Sơ chế cá quả và các nguyên liệu

Cá lóc mua về cọ sạch, bỏ vảy, vây và sở hữu cá sau đó cọ xát thân cá bằng muối để khử mùi tanh. Nếu mình muốn ăn ruột cá lóc hãy nhằm ruột lại, không cần phải bỏ đi. Giảm cá thành đầy đủ khúc vừa ăn. Nấm rơm bạn dùng dao gọt sạch các chỗ bẩn, tiếp nối chẻ đôi mọi cây nấm khủng và dìm với nước muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo.

Hành lá đem rửa sạch cùng với nước cùng để ráo. Tiếp đến đem cắt nhỏ tuổi phần lá, phần đầu hành thái sợi chỉ dài khoảng chừng 1 ngón tay.

Cách sơ chế con cá quả sạch, không tanh

Cách 1 (dùng muối): dùng muối chà xát và đuối xa nhẹ nhàng lên bản thân cá khoảng tầm 2 – 3 phút. Tiếp nối rửa lại cùng với nước sạch.Cách 2 (dùng chanh hoặc giấm với nước ấm): mang lại cá đang sơ chế vào ngâm từ 3 – 5 phút với tất cả hổn hợp nước cốt chanh hoặc giấm với nước ấm. Tiếp nối mát xa lên toàn bộ thân cá một đợt nữa rồi cọ lại với nước sạch.Cách 3 (dùng rượu trắng): Ướp cá đã sơ chế với rượu trắng gạo từ 2 – 5 phút. Tiếp nối rửa lại với nước sạch là được.

Cách sơ chế nấm rơm đúng cách

Để sơ chế nấm mèo được sạch sẽ và không có mùi, sau khoản thời gian mua về, chúng ta cắt bỏ phần chân (gốc, rễ), những phần bị dập nát.Bạn ngâm nấm đã giảm sạch vào nước muối pha loãng, nước vo gạo hoặc bột năng khoảng tầm 30 phút kế tiếp vớt nấm ra rửa lại đến sạch.Nếu cần sử dụng nước muối sơ chế nấm mèo thì tránh việc ngâm quá lâu còn nếu không nấm đang dễ bị xộp, mất ngon, mất ngọt.

Ướp cá lóc

Cho cá vào tô ướp với một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng coffe bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 củ hành tím băm nhỏ trộn đông đảo lên và để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.

Nhồi bột

Cho 400gr bột thanh lọc vào tô, chia khoảng chừng 100ml nước nóng gồm pha vào lúc 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn ra nhiều phần và đổ thứu tự vào, các lần đổ vào thì dùng tay và muỗng nhồi cho tới khi bột dính xệp thành từng cục.

Sau đó sử dụng tay nhồi khoảng tầm 10 – 15 phút đến bột tạo thành thành khối dẻo mịn.

Mách nhỏ:

Bạn có thể sử dụng bột năng để tạo độ sánh nếu không có bột lọc, 2 nhiều loại bột này hồ hết giúp khiến cho cọng bánh canh có độ dẻo nhẹ.Nếu bạn không muốn ăn bánh canh thừa dai, chúng ta có thể pha 50gr bột gạo vào hỗn hợp bột bánh.Nếu thấy bột thừa nhão, bám tay thì cho thêm bột vào, nếu bột khô thì cho thêm nước bởi vì vậy phải dùng tay nhồi để cảm giác được tâm lý của bột.Cho dầu lấn sâu vào bột góp khi xắt bột thành cọng bánh canh nhỏ tuổi sẽ không biến thành dính.

Xắt bột

Lấy từng phần bột nhỏ, áo dịu một lớp bột áo nhằm bột không bị dính, vo tròn rồi xay dẹp độ dày khoảng chừng 1/4 lóng tay rồi bổ thành sợi bé dại vừa ăn, khi cắt sợi dứt nhớ dùng tay tách bóc nhẹ từng sợi bột kiêng bột bị bám dính nhau.

Mách nhỏ: Để tránh bột bị dính chúng ta nên rắc 1 lớp bột áo vào phần bột đã xắt rồi xốc đều. Nếu thời hạn xắt bột lâu làm bột bị khô, các bạn cứ đến thêm khoảng tầm 1 – 2 muỗng canh nước nóng rồi nhồi bột đến bột dẻo lại.

Nấu nước dùng

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn đun nóng, kế tiếp cho con cá quả đã ướp vào xào cho thịt cá săn lại lại rồi cho khoảng tầm 2 lít nước vào đung nóng 15 phút.

Xem thêm: Đến Đà Nẵng Nên Ở Khách Sạn Nào, 10 Khách Sạn Tốt Nhất Tại Đà Nẵng Năm 2021

Cho tiếp phần nấm mèo rơm vào nấu bếp thêm 10 phút thì đến đầu hành vào. Nêm vào trong nồi 2 muỗng canh đường, 50% muỗng canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm chờ sôi lại rồi nêm nếm đến vừa ăn và tắt bếp.

Luộc bột bánh canh

Múc 1 không nhiều nước sử dụng ra nồi riêng cùng đun sôi, cho chỗ bánh canh đã xắt luộc khoảng tầm 10 phút lửa vừa, thấy bánh trong, nổi lên khía cạnh nước là bột chín.

Mách nhỏ:

Bạn có thể luộc bánh canh cùng với nước có dầu sẽ giúp đỡ bánh khi luộc không trở nên dính vào nhau.Luộc bánh canh bằng nước dùng đã nấu sẽ giúp cọng bánh canh đậm đà hơn.Không nên cho bánh canh vào trong nồi nước dùng to vì ví như vớt bánh canh không không còn sẽ làm cho bánh bị nở mềm làm phần bột năng áo bên phía ngoài cọng có tác dụng nước cần sử dụng bị rền lại, không còn lỏng cùng trong nữa. Còn nếu như không ăn hết sẽ dễ làm cho hư nồi bánh canh.

Thành phẩm

Bánh canh dai mềm vừa buộc phải cùng cùng với nước cần sử dụng đậm đà, vừa thơm vừa ngon cùng cá quả mềm thấm gia vị. Buổi sáng có một đánh bánh canh con cá quả bột lọc để sử dụng cùng gia đình thì ngon biết bao nhiêu. Cùng tiến hành và hưởng thụ nhé!

2. Cách nấu bánh canh cá lóc Huế bột gạo thơm ngon đơn giản ai cũng mê

Nguyên liệu có tác dụng Bánh canh cá lóc Huế bột gạo mang lại 4 ngườiCá lóc 1 con (700gr)Bánh canh bột gạo khô 70 grXương heo 400 grBánh canh bột gạo 700 grNén giã nhỏ 2 muỗng canhTỏi băm 1 thìa canhHành băm 1 thìa canhỚt băm 1/2 thìa canhHành tím 8 củHành lá 1 ítRễ và nơi bắt đầu ngò 5 cáiNước mắm 3 thìa canhDầu ăn 2 thìa canhGia vị thường dùng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)Cách lựa chọn mua vật liệu tươi ngon

Cách chọn tải xương heo tươi ngon

Lựa chọn xương có form size to vừa cần và ít mỡ.Xương heo ngon thường có màu tươi, không trở nên tái cũng như không giữ mùi nặng lạ.Nhiệt độ của xương lúc mua cũng tác động đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh cấp đông vì rất có thể loại xương này đang được bảo vệ lâu, không hề tươi mới.

Cách chọn mua con cá quả tươi ngon

Cá lóc ngon thường xuyên có size vừa phải, không thực sự to hoặc vượt nhỏ. Thân cá thuôn dài, không thực sự tròn, sờ vào thấy vững chắc tay, không xẩy ra nhũn.Tránh cài những con cá lóc nhẹ, mượt nhũn, không chắc, phần bụng các mỡ và giữ mùi nặng hôi.Mua ở phần lớn nơi quen, sinh hoạt chợ, các cửa hàng thực phẩm đáng tin tưởng hay những siêu thị khủng khác.

Cách sản xuất Bánh canh cá quả Huế bột gạo

Sơ chế cùng hầm xương

Xương heo cài về cọ sạch. Kế tiếp khử mùi bằng phương pháp luộc sơ nội địa sôi trong tầm 2 – 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cách sơ chế xương heo ko hôi

Cách 1: chà xát xương heo với muối trong khoảng 2 – 3 phút và rửa lại với nước để loại trừ mùi hôi tanh.Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của xương heo.Cách 3: Bạn cũng có thể làm giảm bớt mùi hôi sườn bằng phương pháp luộc sơ xương với nước sôi bỏ thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.

Đun xương heo với 4 – 5 củ hành tím đập dập với phần thân rễ cây ngò. Vì vậy thì nước cần sử dụng sẽ thơm và ngọt hơn. Để lửa vừa với nấu trong khoảng 45 – 50 phút.

Sơ chế cá lóc

Cá lóc sở hữu về cọ sạch, bỏ vảy, vây và mang cá sau đó cọ xát thân cá bằng muối để làm giảm bớt mùi tanh. Nếu mình thích ăn ruột con cá quả hãy để ruột lại, không nhất thiết phải bỏ đi.

Dùng dao thanh thanh lọc thịt từ bỏ phần đuôi lên đầu để tách riêng xương và thịt cá. Xương cá cắt thành 3 đoạn, để cùng đầu cá. Giết mổ cá cắt thành những miếng dày vừa ăn.

Cách sơ chế con cá quả sạch, ko tanh

Bạn hoàn toàn có thể khử mùi vị tanh cá lóc bởi 1 giữa những cách sau đây:

Cách 1: (dùng muối): dùng muối cọ xát và đuối xa thanh thanh lên mình cá khoảng chừng 2 – 3 phút. Kế tiếp rửa lại cùng với nước sạch.Cách 2: (dùng chanh hoặc giấm và nước ấm): cho cá vẫn sơ chế vào dìm từ 3 – 5 phút với các thành phần hỗn hợp nước cốt chanh hoặc giấm cùng rất nước ấm. Tiếp nối mát xa lên toàn cục thân cá một đợt nữa rồi rửa lại cùng với nước sạch.Cách 3: (dùng rượu trắng): Ướp cá đã sơ chế với rượu trắng gạo từ 2 – 5 phút. Kế tiếp rửa lại với nước sạch là được.

Ướp giết mổ cá cùng xương cá với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nén giã nhỏ, 50% muỗng canh tỏi băm, một nửa muỗng canh hành băm, 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ, một nửa muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng cafe ớt băm. Trộn đều.

Để trong 20 phút để các gia vị ngấm phần lớn vào cá lóc.

Nấu nước lèo

Sau khi ninh xương kĩ, các bạn cho phần đầu và xương cá vào hầm trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt tất cả xương ra.

Cho vào 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm cùng 1 muỗng canh nước mắm. Chúng ta cũng có thể gia bớt theo khẩu vị mái ấm gia đình và nêm nếm lại cho vừa ăn

Mách nhỏ: Để nước dùng trong cùng ngon hơn, nhớ tiếp tục vớt bọt nhé.

Kho cá

Bắc 1 loại chảo lên phòng bếp rồi bỏ vô 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Cho toàn bộ số nén giã nhỏ, tỏi băm, hành băm và ớt băm vào phi thơm.

Cho cá đã ướp trước đó vào xào cho đến khi thịt thăn lại. Hạ lửa liu riu cùng nấu cho đến khi nước kho cá kẹo lại, thâm nhập vào giết thịt cá là đã hoàn thành phần cá kho.

Hoàn thành

Bật nhà bếp lên và đun sôi nồi nước lèo. Mang lại bánh canh vào làm bếp trong 5 – 10 phút để bánh canh nở ra, chín mềm.

Sau khi bánh canh chín, múc ra, quăng quật cá lóc kho lên trên, rắc hành lá lên là xong.

Thành phẩm

Bánh canh bột gạo con cá quả kiểu Huế đậm đà, thơm lừng. Bánh canh mềm và dẻo, cá quả thấm các gia vị và dai dai, là 1 trong những món ăn rất là hấp dẫn mang lại bữa vào cuối tuần của gia đình bạn đấy!

3. Cách làm món bánh canh bột lọc con các lóc vị đậm chất “khó cưỡng”

Nguyên vật liệu để làm bếp bánh cánh bột lọc cá lóc

Để có 1 nồi bánh canh bột lọc con cá quả thơm ngon, đậm đà đến 3-4 người ăn, chị em cần chuẩn bị:

1 bé cá lóc khoảng tầm 1kg;1 túi bột thanh lọc (bột năng);Hành tím;Ớt tươi, ớt khô;Gia vị (tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn,.v.v.);1 không nhiều lá hành, ngò.

Xem thêm: Top 10 Vườn Trái Cây Ở Cần Thơ Được Yêu Thích Nhất, Vườn Trái Cây Cần Thơ

Bên cạnh đó, vài thứ dụng cần thiết sẽ là:

Nồi nấu;Dao, thớt;Chảo kháng dính;Tô chất liệu thủy tinh để triển lẵm và hưởng thụ món ăn.