BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TÂY

Ai đang từng trải nghiệm món bánh canh cá lóc nóng giãy hẳn chắc chắn rằng sẽ luôn ghi nhớ được cảm xúc thích thú với phần đa sợi bánh dai dai trắng muốt cùng thịt cá quả thơm mềm hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh, hấp dẫn.

Bạn đang xem: Bánh canh cá lóc miền tây

Bánh canh cá lóc ăn kèm rau đắng cực kỳ hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn uống Việt ngon dân dã, quen thuộc được nhiều người yêu quý khắp cả nước. Cách nấu ăn bánh canh cá lóc không khó khăn nhưng để đạt được hương vị thơm ngon làm vừa lòng người dùng khi gớm doanh đòi hỏi ở bạn không ít bí quyết.

Mục Lục

Hướng dẫn thổi nấu bánh canh con các lóc dai ngon, ngọt thịt, không tanhCác bước thực hiện:

Hướng dẫn nấu nướng bánh canh cá lóc dai ngon, ngọt thịt, ko tanh

Nguyên liệu:

1 con cá lóc khoảng chừng 1kg10g tôm khô50g hành tím10g cội ngò rí1 muỗng cafe rượu trắng15g bột năng150g bột gạo100g mộc nhĩ rơm1 muống nêm canh bột mìRau đắng nạp năng lượng kèmGia vị: muối, mặt đường phèn, bột ngọt, nước mắm, con đường cát, tiêu, dầu ăn

Các cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu cá

Cá lóc đồng sau khoản thời gian mua về làm kỹ mang, vứt ruột. Sử dụng chanh, muối, rượu cọ xát để vứt bỏ phần nhớt, rửa sạch sẽ lại. Sau đó, bạn tiếp tục dùng dao cạo đi lớp domain authority đen mặt ngoài, rửa sạch lại với để ráo.

Sau khi đang sơ chế sạch giảm phần đầu để riêng. Phần thân phi lê thành 2 miếng thịt cá lớn. Sau thời điểm phi lê, bạn sờ vào từng miếng thịt để kiểm tra và đào thải xương còn sót lại. Các bạn cắt miếng phi lê thành đông đảo lát dày vừa ăn và ướp vào 1 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cafe dầu ăn, ½ muỗng coffe tiêu.

Phi lê làm thịt cá. Ảnh: Internet

Phần xương cá sau khoản thời gian phi lê sẽ dùng để làm nấu nước dùng. Mặc dù nhiên, bạn cần sa thải sạch gân máu để nước dùng không xẩy ra tanh.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Tôm thô rửa sạch, nhằm ráo.

Hành tím bỏ vỏ, cọ sạch, nhằm nguyên củ. Gốc ngò rí rửa sạch, để ráo.

Nấm rơm cắt bỏ phần chân đen, trộn 1 muỗng nhỏ canh bột mì, 1 muỗng cà phê muối cùng nước, bóp nhẹ tay khoảng 1 phút, xả sạch sẽ lại, nhằm ráo.

Rau đắng ăn lẫn rửa sạch, để ráo.

Làm tua bánh canh

Trộn những bột năng, bột gạo với ½ muỗng cafe muối cùng với nhau. Sau đó, bạn đổ đàng hoàng vào âu bột 150ml nước sôi. Vừa đổ, bạn vừa trộn hồ hết bột. Sau khi đã đổ hết phần nước, chúng ta nhồi bột thành một khối xong để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Xem thêm: Review Làng Cafe Trung Nguyên Buôn Ma Thuột Mới 2023, Làng Cà Phê Trung Nguyên

Tiếp theo, các bạn thoa 2 muỗng coffe dầu ăn uống lên tay và thường xuyên nhồi khối bột vào 2 – 3 phút mang lại mịn lại rồi để bột nghỉ thêm 15 phút.

Sau đó, các bạn cán khối bột mỏng tanh ra (có độ dày khoảng 1cm), cần sử dụng dao cắt miếng bột thành sợi.

Nhồi, cán và cắt chỉ bánh canh. Ảnh: Internet

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi và cho vào ½ muỗng cafe muối cùng 1 muỗng coffe dầu ăn. Kế tiếp thả tua bột vào luộc. Đun cho đến khi những sợi bánh canh nổi lên phía trên thì nấu thêm 2 phút nữa là chín.

Sau lúc vớt bánh canh từ nồi nước sôi ra, chúng ta cho ngay vào âu nước lạnh, xả lại 1 lần nữa, nhằm ráo.

Luộc sợi bánh canh. Ảnh: Internet

Nấu nước dùng từ trên đầu và xương cá

Bắc nồi nước khoảng 3.5 lít lên bếp, đến tôm khô, 50g hành tím vào cùng, hâm sôi lên. Khi nước sôi lên, các bạn hạ nhỏ tuổi rửa và đến vào một nửa muỗng cafe rượu với đầu, xương cá, nơi bắt đầu ngò rí vào, đun trong khoảng 45 phút. Sau khi đun được trăng tròn phút, chúng ta cũng có thể vớt đầu cá ra (nếu muốn nạp năng lượng phần đầu này). Trong marketing sẽ có một vài thực khách call đầu.

Sau khi vẫn hầm đầy đủ 45 phút, vớt bỏ các nguyên liệu và nêm gia vị có 2 muỗng canh muối, 50g con đường phèn, 10g bột ngọt, 2 muống nêm canh nước mắm đun cho đường phèn tan. Sau đó, chúng ta có thể nêm nếm lại cho tương xứng với mùi vị của mình. Tiếp theo sau cho nấm rơm, sợi bánh canh vào đun sôi trở lại.

Nấu nước dùng bánh canh. Ảnh: Internet

Xào cá

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, phi thơm 1 muống nêm canh hành tím băm. Tiếp đến đổ cá vào xào đến chín sơ qua. Khi tởm doanh, các bạn sẽ bảo quản lí trong tủ lạnh, chào bán đến đâu sẽ bỏ vô nồi bánh canh nhúng chín mang lại đó.

Xào mang đến cá chín sơ qua. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cho cá vào nồi bánh canh thổi nấu chín, múc bánh canh, nước cần sử dụng và cá ra tô và thưởng thức. Bạn nạp năng lượng bánh canh cá quả với rau xanh đắng đã càng thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Du Lịch 2 Ngày Nên Đi Đâu ? 10 Điểm Du Lịch Gần Sài Gòn 2 Ngày

Nhúng cá cùng múc bánh canh ra thưởng thức. Ảnh: Internet

Một số xem xét khi nấu

Sử dụng con các lóc đồng, chúng ta cũng có thể giữ lại ruột nếu thích ăn phần này.Với phần đầu với phần xương cá đun nấu nước dùng, chúng ta nên sa thải hoàn toàn gân máu nhằm không lẫn hương thơm tanh.Tùy theo các loại bột gạo phần trăm nước bỏ vô nhồi sẽ khác nhau. Bởi vì đó, bạn cần cho nước từ tốn để dễ kiểm soát. Ví như bột quá nhão, chúng ta có thể cho thêm bột gạo vào hoặc nếu như bột vượt khô cực nhọc tạo thành khối, bạn có thể cho thêm nước.Tổng thời hạn luộc tua bánh canh là 7 – 8 phút.Với lượng bột như trên, chúng ta nên chia làm gấp đôi luộc.Ngâm với xả gai bánh canh cùng với nước lạnh để bọn chúng dai và không bị dính vào nhau.Thời gian đun nấu nước sử dụng cá là từ 30 – 45 phút.Trong quy trình nấu nước dùng, chúng ta nên liên tiếp vớt bọt.Bạn cũng rất có thể thêm xương gà hoặc xương heo hầm phổ biến với xương cá để nước cần sử dụng ngọt hơn.Rửa nấm mèo rơm với bột mì để giúp đỡ nấm white và đào thải mùi hôi.Bạn tránh việc sử dụng muối bột i ốt nhằm nêm vì thường chúng sẽ mang lại vị chát.Dùng mặt đường phèn nhằm nêm để giúp nước cần sử dụng ngọt thanh hơn.Cách chọn cá quả ngon: Bạn nên lựa chọn những con không thật to nhưng cũng không thực sự nhỏ, thân thuôn dài, còn sống, bơi lội nhanh nhẹn. Không tính ra, bạn hãy chọn con gồm đầu eo hẹp gọn, rắn chắc. Chúng ta có thể quan gần kề phần hậu môn ví như thấy nở lớn thì đấy là những con cá không còn tươi hoặc sắp tới chết. Phẫu thuật cá nếu thấy những mỡ hoặc giữ mùi nặng hôi thì bạn cũng không nên chọn lựa mua.